Con motivo de la celebración del Día de la Candelaria, Fundación Herdez realizará el curso Sabores de Tamales y bebidas del 23 al 26 de enero, en el que los participantes podrán descubrir y reconocer a través de métodos, sabores y aromas que acompañan la tradicional fiesta de la Candelaria, mezcla de dos culturas que desde hace ya mucho tiempo se mantienen presentes. Con un contraste de ingredientes y diversas técnicas, se aprenderá paso a paso sobre la elaboración de los tamales y el delicioso atole que lo acompaña siempre en la mesa.
El curso será impartido por el chef Raúl Traslosheros, Vicepresidente de la Editorial JM e instructor de la Escuela Mexicana de Cocina. Ha impartido seminarios, conferencias y talleres en la Licenciatura en Gastronomía del Grupo CEDVA. Colaboró en el libro Gastronomía mexicana (Larousse, 2006) y en el Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez, en colaboración con Ricardo Muñoz Zurita. Que ha participado en diversos programas de televisión y de radio, ha publicado diversos artículos en revistas especializadas.
Sabores de Tamales y bebidas se realizará los días 23, 24 y 25 de enero, de 9:00 a 13:00 horas, en el edificio histórico, sede de la Fundación, ubicado en Seminario 18, a un costado del Zócalo de la Ciudad de México. Mientras el 26 de enero se realizará un recorrido por el mercado de Jamaica.
Las personas interesadas en inscribirse al curso y al recorrido, deberán hacerlo de forma previa en la sede de la Fundación, en los teléfonos 5522-8860 / 5522-5544 o a través del correo fundación@herdez.com, y cubrir un donativo de $2,400 pesos. Hay cupo limitado. Aquellos que se inscriban antes del 11 de enero, tendrán un 10% de descuento en el costo de la inscripción.
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