RUTA DI STEFANO
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Por segundo año consecutivo, participamos con mucho gusto en la ruta Di Stefano, que cada vez más, se está convirtiendo en una hoja de ruta culinaria. En esta ocasión tuvimos la oportunidad de visitar cuatro restaurantes de la CDMX donde degustamos platillos elaborados con los productos que Di Stefano tiene a disposición en nuestro país. Recordemos que tanto la Burrata como la Mozzarela están elaborados en California y llevan el sello de Real California Milk.
Nuestra primera parada fue en Sartoria, donde la estrella fue la Burrata, presente en dos platillos icónicos: hongo porcini con burrata artesanal , noisette y albahaca morada y caramelo relleno de burrata y jitomates cherry. Un gran deleite al paladar, marinado con excelentes vinos italianos. Sartoria se trata, principalmente de expresiones magistrales y exaltados de platos familiares, una ostería moderna en la colonia Roma. @sartoriamx
La
cena en Polpo, situado en un pequeño local en las calles de Alvaro Obregón, no se quedó atrás. La pasta Tagliatelle con pesto de albahaca, burrata, albahaca y piñón rose, creación del Chef Marco Carbonni @carboniss despertó el gusto de los asistentes con la textura cremosa de la burrata, como una manera infalible de asegurarse de que sus clientes vuelvan, y en ese aspecto, los productos Di Stefano son casi inigualables.
Pero esta ruta no deja de sorprendernos, nuestra siguiente parada fue en The Palm donde el Chef José Luis Ronquillo @joseluisronquillo con su creatividad adoptó platillos típicamente americanos como la Hamburguesa 837 italianizada con prosciutto, mozzarella, arugula y salsa pomodoro, ¡un viaje por los sentidos! Y ni siquiera hemos llegado a la mitad del menú, faltó mencionar la ensalada Capril, tomate, mozzarella, pesto, aceite de oliva y balsámico, el pollo a la parmesana o el cheesecake.
Para terminar esta fiesta de sabores y texturas, concluimos nuestra ruta con una clase para elaborar pastas frescas en Cucina @cucinamx, un lugar donde se crean experiencias y talleres para grupos y comensales, en un espacio diseñado para cocinar en grupo. La pasta que preparamos desde cero fueron caramelas, mismas que después incorporamos a una deliciosa receta rellena con Burratta , mantequilla anuezada de hierbas y pan gratato.
Como podrás darte cuenta, la Burrata es uno de los quesos más de moda en nuestro país, sin embargo, diferenciarla de la mozzarella es la asignatura pendiente en esta ruta. Probarlos en diferentes espacios y con diferentes recetas nos han hecho expertos. ¡Ahora, prueba tu a conocerlos y deiferenciarlos! Te recordamos siempre buscar el sello de Real California Milk y seguir sus redes sociales @realcaliforniamilkmexico @Distefanocheese #BuscaElSello #Paperbeat
La cena en Polpo, situado en un pequeño local en las calles de Alvaro Obregón, no se quedó atrás. La pasta Tagliatelle con pesto de albahaca, burrata, albahaca y piñón rose, creación del Chef Marco Carbonni @carboniss despertó el gusto de los asistentes con la textura cremosa de la burrata, como una manera infalible de asegurarse de que sus clientes vuelvan, y en ese aspecto, los productos Di Stefano son casi inigualables.
Pero esta ruta no deja de sorprendernos, nuestra siguiente parada fue en The Palm donde el Chef José Luis Ronquillo @joseluisronquillo con su creatividad adoptó platillos típicamente americanos como la Hamburguesa 837 italianizada con prosciutto, mozzarella, arugula y salsa pomodoro, ¡un viaje por los sentidos! Y ni siquiera hemos llegado a la mitad del menú, faltó mencionar la ensalada Capril, tomate, mozzarella, pesto, aceite de oliva y balsámico, el pollo a la parmesana o el cheesecake.
