Lasagna con espárragos y burrata Di Stefano

Para este año nuevo te traemos una receta muy especial y original, pero sobre todo muy fácil y te te hará quedar muy bien con tus invitados. Los ingredients de este platillo deben ser de la mejor calidad, por lo te recomendamos la burrata Di Stefano, que cuenta con el sello  y  la garantía de Real California Milk.

Ingredientes:

• 250 grs de lasagna fresca
• 1.2 kgs de espárragos verdes
• 500 grs. De burrata Di Stefano con el sello de Real California Milk
• 1 echalote
• Queso parmesano rayado
• Algunas rebanadas de queso Gouda con el sello de Real California Milk
• Sal y pimiento al gusto al gusto
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgin

Modo de Hacerse:

Hervir los espárragos en agua ligeramente salada durante 15 minutos y guardar su agua de cocción. Corta los tallos y guarda las puntas de los espárragos.

Pica el echalote muy finamente y ponlo a dorar en el aceite, agrega los tallos. Permite que el agua de cocción se evapore y deja enfriar. Vierte la burrata y la mezca de echalote en la licuadora, agregue sal y pimienta y batimos por unos segundos hasta que se logre una conistencia cremosa, para alcanzar este punto jugamos con el agua de cocción de los espárragos.

Ahora si formaremos nuestra lasagna. Ponemos una base de crema de espárragos y burrata, agregamos una capa de pasta fresca , crema de burrata, esparragos, queso parmesano y laminas de queso gouda, y asi sucesivamente hasta terminar con la crema decorando con espárragos y parmesano.

Hornea durante 30 minutos a 180 grados y sirve.